Bertempat di Rasa Restaurant - Ayana Midplaza Hotel, Meat & Livestock Australia (MLA) menghelat event kuliner The Great Steak Escape dalam rangka memperkenalkan daging sapi Australia atau yang kerap disebut daging merah kepada masyarakat luas. Business Development Manager International Markets MLA, Christian Haryanto, menjelaskan bahwa kampanye ini adalah sebuah kampanye regional yang juga dilakukan di Singapura, Thailand dan Malaysia.
“The Great Steak Escape ingin menunjukkan kualitas dari daging sapi Australia dan menciptakan pengalaman bersantap yang istimewa dengan daging sapi Australia ini. Seperti yang kita ketahui, bahwa di masa pandemi ini tidaklah mudah bepergian ke luar negeri dan mengunjungi Australia. Namun, dengan adanya kampanye ini, kita bisa menikmati daging sapi Australia yang berkualitas di tanah air,” tambahnya.
Acara ini dihadiri sejumlah sosialita ternama ibukota seperti Nunun Daradjatun, Donna Latief, Devita Rusdi, Eni Joesoef, Andrea Sisca dan Airyn Tanu.
Tomahawk Grill Ala Chef Olivier Piganiol
Chef Olivier Piganiol selaku Director of Culinary and Beverage Services Ayana Midplaza mengolah daging merah menjadi hidangan fantastis yaitu Tomahawk Grill.
“Bahan utamanya bagian marbling daging sapi Australia, yaitu sebaran lemak pada daging sapi yang membentuk pola marmer. Sebelum dihidangkan daging sapi di-grill,” jelasnya.
Chef Olivier mengatakan tidak perlu banyak bumbu dan cara untuk mengolah daging sapi dengan kualitas sebaik daging sapi Australia, hanya dengan garam laut Bali, lada giling, dan campuran daun seperti rosemary dan lainnya serta memanggangnya di atas arang yang membara. Terbukti, sajian dari Chef Olivier sangat menggugah cita rasa dengan daging sapi yang lembut, juicy dan gurih.
Donna Latief: Daging Merah Perlu Dikonsumsi
Sosialita Donna Latief yang hadir dalam acara tersebut menilai terdapat persepsi keliru yang selama ini beredar di masyarakat Indonesia soal daging sapi. Kebanyakan orang Indonesia menilai bahwa daging merah itu adalah sesuatu yang tidak lazim. Padahal kandungan protein dan zat besi yang ada di bagian merah pada daging sangat baik untuk pertumbuhan otot dan daya tahan tubuh.
"Cukup dipanggang saja sebenarnya. Tingkat kematangannya cukup medium well. Juicy yang ada pada daging itu harus dimakan. Kalau itu hilang, proteinnya juga hilang," ungkap Donna Latief.
Donna menambahkan untuk memaksimalkan zat besi dan protein yang ada daging, sebaiknya mengonsumsi daging sapi 3-4 kali dalam seminggu per 100-120 gr. Selain itu, daging tidak dikonsumsi bersamaan dengan karbohidrat melainkan dikombinasikan dengan berbagai macam sayur.
Untuk mengetahui informasi lebih tentang daging sapi Australia, event-event yang digelar MLA, maupun inspirasi berbagai resep dapat mengakses https://www.trueaussiebeefandlamb.id/, mengikuti IG @trueaussieid dan subscribe Youtube: true aussie Indonesia official
