FEMINIA- Anda ingin menikmati opor, tapi takut dengan risiko kolesterol melonjak? Anda bisa membuat sendiri opor tanpa santan. Gantikan santan dengan kemiri yang dihaluskan. Gunakan juga ayam kampung beserta air rebusannya agar masakan lebih gurih.
Bagaimana cara membuat opor ayam kampung tanpa santan yang gurih? Berikut ini resepnya untuk Anda.
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung (dipotong jadi 6 bagian)
4 butir telur ayam rebus
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
1 liter kaldu rebusan ayam kampung
garam secukupnya
gula secukupnya
merica bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
8 butir kemiri disangrai
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Cara Memasak Opor Ayam tanpa Santan:
- Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit.
- Masak sampai ayam empuk, kemudian masukkan telur rebus. Bila kuah sudah cukup mengental, angkat opor dari kompor.
Demikian cara memasak opor ayam tanpa menggunakan santan.(mr/mdk)
