FEMINIA-Apa yang bisa menyegarkan tubuh setelah berjemur setiap pagi saat bersantai di rumah saja kalau bukan es pisang ijo, kudapan khas dari Makassar. Kudapan enak ini terdiri dari buah pisang yang dibalut adonan hijau, ditambah dengan bubur sumsum dan sirup serta kental manis. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep es pisang ijo di bawah ini, dikutip dari siaran resmi ANJ.
Bahan:
- Pisang tanduk 1 buah
- Tepung beras 65 gr
- Tepung sagu Sapapua 165 gr
- Santan 65 gr
- Air 550 gr
- Garam 1⁄4 sdt
- Gula 7 sdm / 105 gr
- Pasta pandan 1 gr
- Ekstrak vanili 1⁄2 sdt
Cooking cream 125 gr
Cara:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, 50 gr gula pasir, garam, pasta pandan dan air 300 ml.
- Aduk adonan hingga merata.
- Masak hingga mengental dengan api kecil.
- Pipihkan adonan dan potong sesuai ukuran pisang.
- Letakkan pisang di atas adonan, kemudian gulung adonan menyelimuti pisang.
- Kukus hingga matang ± 20 menit.
- Campurkan 250 ml air, cooking cream, 55 gr gula dan 1⁄2 sdt ekstrak vanili.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Masak menggunakan api sedang hingga mengental. Sisihkan.
- Tuangkan es batu ke dalam mangkuk.
- Letakkan pisang ijo ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bubur sumsum ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kental manis dan sirup vanili di atas es pisang ijo
- Es pisang ijo siap dihidangkan.
(mt/tar)
