FEMINIA-Dalam rangka merayakan kemerdekaan Republik Indonesia yang jatuh pada bulan Agustus, Anda dapat turut meramaikannya di kala senggang dengan membuat camilan lezat yang punya warna merah dan putih seperti bendera Indonesia. Pakai buah stroberi untuk unsur merah, sementara warna putih bisa didapatkan dari susu, yogurt atau whipping cream. Anda bisa mencoba resep egg tart, minuman falooda dan souflle di bawah ini, dikutip dari siaran resmi Greenfields.
Mini Egg Tart with Strawberry by @auliakaniz
Bahan:
4 lbr puff pastry
2 btr kuning telur
3 sdm icing sugar
1 sdm maizena
Opsional:
Whipping Cream
Buah stroberi potong
1 sdm terigu
3 sdm Whipping Cream
250 ml susu segar
1/4 sdm vanila bubuk
Cara membuat:
- Cetak pastry di cup kecil atau alumunium foil, tusuk-tusuk permukaan pastry dengan garpu agar memudahkan saat proses pematangan.
- Panaskan oven 160° untuk 10 menit.
- Masak susu, kuning telur, maizena, terigu, Whipping Cream dan vanilla hingga agak mengental sambil di aduk-aduk.
- Tuang ke cetakan pie 3/4 saja.
Masukan egg tart ke oven dengan api atas bawah dan panggang selama 30 menit (sesuaikan oven masing-masing) hingga kecoklatan.
Opsional Setelah dingin hias dengan topping Whipping Cream dan stroberi.
Strawberry Yogurt Souflle by @henny‑triawati
Bahan Souffle:
1 butir telur, pisahkan putih & kuningnya
Mentega/margarin secukupnya, untuk olesan ramekin
Gula pasir secukupnya , untuk taburan ramekin
1/2 cup yogurt stroberi
Sejumput Garam
1 sdm tepung terigu
1/4 sdt jeruk nipis/lemon
20 gr gula pasir
Bahan Strawberry Compote:
125 gr buah stroberi, potong-potong
50 gr Gula pasir
1 sdt perasan jeruk lemon
Cara membuat:
Strawberry Compote: Masak stroberi, gula pasir & perasan jeruk lemon dengan api kecil, hancurkan stroberi perlahan, masak hingga gula larut & cukup mengental. Sisihkan.
Siapkan ramekin, olesi tipis-tipis seluruh bagian dalam ramekin dengan mentega & taburi dengan gula secara merata, sisihkan.
Campur kuning telur, yogurt, garam & tepung terigu, aduk rata. Di mangkok lain, kocok putih telur, beri perasan jeruk lemon & gula secara bertahap, kocok hingga soft peak. Masukkan putih telur kedalam kuning telur, aduk perlahan hingga rata.
Tuang penuh adonan souffle kedalam ramekin hingga ke mulut ramekin. Panggang di suhu 190°C selama 15-20 menit. Sesuaikan oven masing-masing & pastikan oven sudah panas sebelumnya.
Penyajian: Keluarkan souffle dari oven, tuang stroberi compote diatasnya. Sajikan Strawberry Yogurt Souffle selagi hangat.
Strawberry Falooda by @nianings
Strawberry Puree:
70 gr stroberi
1 sdm air
2 sdt gula cair
Jelly strawberry:
7 gr bubuk jeli plain
350 ml air
½ sdt pasta stroberi
Pemanis secukupnya
Kuah susu:
500 ml susu
2 sdm krimer nabati
4 sdt gula pasir
Pelengkap:
20 gr bihun beras, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit, tiriskan
1 sdt biji selasih, rendam dlm 100 ml air
4 sendok es krim vanila
Kacang-kacangan, cincang
Cara membuat:
Kuah susu: panaskan susu, krimer dan gula dengan api kecil selama 4-5 menit sambil sesekali diaduk. Dinginkan dalam kulkas.
Jelly: masak seluruh bahan hingga matang. Tuang ke wadah, dinginkan lalu potong dadu.
Puree: blender seluruh bahan hingga halus, sisihkan.
Penyelesaian: tuang puree ke gelas saji, tambahkan bihun disusul selasih dan jeli. Tuang kuah susu, tambahkan es krim, beri taburan kacang cincang. Sajikan segera.(mr/tar)
