FEMINIA-Selain opor ayam, ketupat paling enak ditemani dengan rendang atau semur daging. Mungkin semur daging adalah pilihan yang lebih aman karena tak mengandung santan dibanding rendang.
Semur daging ala Betawi bisa jadi pilihan nikmat di hari Lebaran. Rasanya yang sarat bumbu dan juga kecap pekat yang manis gurih pasti membuat menu Lebaran Anda jadi makin mantap.
Berikut resep semur daging Betawi untuk Anda.
Bahan:
- 1 kg daging, potong dadu ukuran sedang
- 2 ruas jari jahe geprek
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 3 lbr daun salam
- 1 buah sereh ikat lalu geprek
- 5 buah potong cengkih
- 1 ruas jari kayu manis
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung putih
- 1/2 sdt merica
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- seujung sendok teh jinten
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus. Tambahkan bumbu geprek, salam, dan cengkih, kayumanis. Tumis sampai harum.
2. Masukkan daging. Tumis sebentar sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, aduk rata biarkan terkaramelisasi sebentar.
4. Tambahkan air, aduk sesekali dan masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masak sampai air agak menyusut. Angkat, sajikan bersama taburan bawang goreng.
Sajikan menu Lebaran dari resep semur daging yang istimewa ini. Selamat mencoba.
(mr/cnn)
